On s’était dit rendez-vous dans douze ans

“Créer le vin le meilleur du monde”

domPerignon

En 1668, Dom Pierre Perignon est nommé cellérier de l’Abbaye d’Hautvilliers. Il travaille avec acharnement pendant 47 ans pour “créer le vin le meilleur du monde.”

Le millésime 2003

Cépages: Chardonnay et Pinot noir
Couleur : jaune très clair

Une année marquée par des climats extrêmes : des gelées sévères au printemps et une canicule estivale sans précédent ! Résultat ? La récolte est petite récolte, mûre et saine. La vendange n’a jamais été aussi précoce depuis 1822. La singularité de cette année a obligé Dom Perignon à se réinventer.

Compte tenu des chaleurs de l’été 2003, nous pourrions envisager un champagne très sucré. Paradoxalement, Dom Perignon Vintage 2003 nous offre plutôt une sensation de fraîcheur et de fermeté remarquables.

Bulles fines, amertume légère, équilibre, rareté.

Bonne année, bonne dégustation !

www.domperignon.com

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