Quels sont les éléments qui influencent la dégustation ?

On vous avait parlé de la dégustation des vins blancs lors du Salon du vin de la RVF menée par Philippe Faure Brac. Selon lui, voici quelques éléments qui influencent la dégustation :

  1. Le verre : sa finesse, sa clarté, sa température, la hauteur de sa jambe
  2. La lumière : est-elle naturelle ou colorée ? Il faut absolument une surface blanche afin d’étudier la robe du vin.
  3. La température de la salle
  4. La température de son corps (du vôtre pas du vin !)
  5. La température du vin : l’acidité ressort davantage à froid
  6. Le délai d’ouverture de la bouteille. Il ne faut pas oublier qu’un vin est vivant !

Et beaucoup d’autres éléments émotionnels vont influencer votre dégustation.

Il est important de se rappeler du conseil de Monsieur Faure Brac :png (1)

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